Считаясь одним из самых мощных противовоспалительных ингредиентов природы, куркума - это мощная специя, которая издавна используется в китайской и индийской системах медицины как противовоспалительное средство для лечения широкого спектра заболеваний, включая проблемы пищеварения, желтуху, менструальные трудности, зубную боль, синяки, боль в груди и колики.
В родной Индонезии куркуму собирают уже более 5 000 лет, и она является ключевым ингредиентом многих блюд и лекарственных средств во всем регионе. Сейчас ее популярность быстро растет во всем мире, поскольку люди всех возрастов открывают для себя полезные свойства этого невероятного суперпродукта.
Научные исследования показывают, что куркума обладает противораковыми свойствами, может быть полезна при воспалительных заболеваниях кишечника, болезни Крона, ревматоидном артрите, помогает улучшить работу печени, здоровье сердца, может способствовать снижению уровня холестерина и защищать от болезни Альцгеймера.
Турмерик становится более активным либо при приготовлении, либо в сочетании с другими специфическими ингредиентами, такими как имбирь и черный перец. В виде корня или порошка куркуму можно использовать в соках, смузи, настоях, супах, карри, бобовых, тушеных блюдах, для запекания с овощами, добавления в хумус, йогурт и маринады для рыбы, мяса или тофу. В книгу включены все полезные свойства куркумы, способы ее применения и 50 вкусных рецептов.