Cucina di Amalfi: Sun-drenched recipes from Southern Italy's most magical coastline

Итальянская еда отражает культуру. В Италии кулинария — это продукт географии, истории и религии. «Итальянская кухня» на самом деле представляет собой лоскутное одеяло из местных и региональных кухонь, каждая из которых яростно претендует на звание лучшей в стране. Семья Урсулы Ферриньо родом с юга Италии, а к югу от Неаполя находится побережье Амальфи. Оно широко считается одним из самых волшебных мест Италии: захватывающие (буквально) извилистые дороги на вершинах скал, дома пастельных тонов, спускающиеся к морю, террасы, обрамленные цветами, и деревья, на каждом шагу усыпанные самыми желанными в мире лимонами. Откройте для себя вкусную еду, которую может предложить этот регион. Овощные блюда занимают центральное место, а мясо и рыба едятся и часто сочетаются интересными способами.

В этой соблазнительной книге вы найдете 75 рецептов, которыми можно насладиться: от простых закусок и министре (супов) до пане (хлеба) и пиццы, ризотто, полламе и карне (рыбы и мяса), а также важнейших конторни (овощей), а также очерки о кулинарной культуре и традициях региона и прекрасные живописные изображения.